ผัดไทยกุ้งแม่น้ำฝีมือเจ๊แตน ตลาดเก่าบางนกแขวก

พาไปชิมอาหารมีชื่อของบางนกแขวก ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ ใครแวะไปเที่ยวอัมพวา ถ้าขับรถเลยจากอัมพวาขึ้นมาอีกสัก 9 กิโลเมตร มีอาหารแนะนำครับ ที่บางนกแขวก ในตลาดเก่าบางนกแขวกซึ่งอยู่ติดริมน้ำ มีร้านเจ๊แตนผัดไทยกุ้งแม่น้ำ ตัวใหญ่ราคาจิ๋วๆ ให้ได้กินกัน

ราคาเพียง 50 บาทต่อจานเท่านั้นเองครับ

เห็นกุ้งมั๊ยครับ ตัวเท่าจานเลยอ่ะ เจ๊แกบอกว่าทำแบบนี้ทุกจาน ไม่ต้องกลัวว่าไปแล้วจะไม่ได้กินแบบนี้ 

คนบางนกแขวกเขากินกันแบบนี้ "ข้าวแห้งไก่"

ข้าวแห้งไก่เป็นเมนูท้องถิ่นที่กินกันมานาน หลายสิบปีแล้วล่ะครับ ถามคนขายก็บอกว่าตั้งแต่เขาเกิดคนที่นี่ก็กินกันแบบนี้ล่ะครับ เลยถ่ายภาพ าให้ชมกันว่า อาหารท้องถิ่นที่เรียกว่าข้าวแห้งไก่ของคนบางนกแขวกหน้าตามันเป็นอย่างไร น่ากินแค่ไหน

ข้าวแห้งไก่เป็นเมนูที่มองผ่านๆคิดว่าเป็นข้าวต้มแล้วเติมด้วยเครื่องต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ หรือเนื้อสัตว์ต่างๆแล้วเติมน้ำแบบคลุกคลิก เติมน้ำซุปเพียงเล็กน้อย แต่มันก็ยังดูต่างออกไป พอถามชื่อกับคนขาย เขาบอกว่า คนที่นี้เรียกว่าข้าวแห้งไก่ ใส่ปาท่องโก๋ ด้วยนะครับ

ไข่เจียวกุ้งแม่น้ำตัวโต บางนกแขวก

เห็นไข่เจียวแบบนี้แล้วมันชวนจินตนการให้หิวหนัก ก็เล่นทอดกุ้งแม่น้ำตัวโตยั่วน้ำลาย ราดด้วยไข่เจียวลงไปแบบนี้ ทำเอาหิวเป็นการใหญ่ นี้มัน "ไข่เจียวกุ้งยักษ์"ชัดๆ

ที่เห็นในภาพนี้ ตอนแรกก็คิดว่าเขากำลังทำไข่เจียวอยู่ แต่ไม่ใช้ครับ นี้เป็นสูตรพิเศษ ของคนบางนกแขวกที่ใช้ชีวิตติดคลองติดลำน้ำที่หากุ้งแม่น้ำกินได้ง่ายๆ ไม่เหมือนคนเมืองอย่างเราที่ต้องซื้อในราคาแพง

ไข่เจียวจานนี้เป็นขั้นตอนการทำผัดไทยบางนกแขวก ขายกันที่ตลาดบางนกแขวกนี้ล่ะครับ จานล่ะ 50 บาทเท่านั้นเอง ได้ผัดไทยและกุ้งตัวโตๆมาหนึ่งตัว ปกติกุ้งแม่น้ำที่แม่กลองนี้เขาขายกันกิโลล่ะ 900ขึ้นนะครับ แล้วแต่ขนาด

แต่ว่า ไข่เจียวแบบนี้ก็น่ากินนะ ว่ามั๊ย